Mi'malodo 6.D - American Wheat or Rye Beer

@Abeerbol - May 3, 2021


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Abeerbol June 1, 2021

Abeerbol

Gros fermenteur (M44):
Ajout de 100g de nectaron le 12/05
Embouteillé le 16/05
DF 1006 et 1.54 plato
ABV 5.3%
Atténuation apparente: 85.5%
Atténuation réelle: 70%
Resucrage 8g/L
26 L en bouteille

Petit fermenteur (M41 belgian ale yeast)
Ajout de 15g de poivre noire de Kampot (concasser rapidement et ensuite passer 5min au four à 100°C ) et de 35g de Galena le 16/05
Embouteillé le 20/05
DF 1002 et 0.51 Plato
ABV: 5.8%
Atténuation apparente: 95%
Atténuation réelle: 78%
Resucrage 8g/L
21L en bouteille
Mettre plus de poivre à l'avenir, le gout est très léger. Sans doute du 1 g/L minimum en ébu (10 min) et un petit peu en dry comme ici

Abeerbol June 1, 2021

Abeerbol

Brasser le 03/05
DI 1042 et 10.48 plato
Efficience saccharifique: 75%
30 L en gros fermenteur
23.5 L en petit fermenteur
7.5L d'évap

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